khann's 경제블로그

돼지감자 정보 맛 및 효능 다이어트 정보 돼지감자는 국화과에 속하는 여러해살이 풀로 뚱딴지라고도 불립니다. 돼지감자는 북미에서 수입해 키우고 있는 북미출신의 귀화식물입니다. 국화과이며 여러해살이풀이여서 분류학적으로는 해바라기에 가깝지만, 뿌리줄기에서 감자처럼 나오는 녹말이 열매를 맺기 때문에 돼지감자라는 이름이 붙었습니다. 해바라기와는 사촌지간관계이며, 꽃도 비슷하게 생겼고, 키는 최대 3m까지 자랍니다. 최근에는 다이어트 열풍으로 재배하는 농가가 많이 늘었습니다. 맛 아콘이라는 열대작물과 맛과 식감이 비슷합니다. 생으로 먹으면 식감이 아삭하고 맛이 담담한데, 즙을 내어 먹으면 꽤 맛이 좋습니다. 80년대에는 사료나 알콜발효용의 가능성으로 연구도 진행되었습니다. 소화가 되지 않는 이놀린이라는 성분이 많아..